'巴旦木(badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“badam”从学术上解释,起源于波斯语,表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“badam”一词的音译而非意译。“badam”是almonds在世界众多国家的名称,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆,该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”
巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
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水磨沟区华凌市场山乡珍品干果店
文慧
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