个人保存对于个人保存来说，主要是用来吃的，所以数量一般都不大，几斤或者十几斤的样子，对于这样少量的蜂蜜来说，我们只要注意采用的容器密封就好，在容器的选择上，选择陶瓷或者玻璃的比较好，可以直接将蜂蜜放在玻璃瓶中，然后放进冰箱保鲜室即可，这样也可以保存很长时间。由于蜂蜜在冰箱中我们经常会打开，加上蜂蜜虽然密封，但是也是有少量可以透气的，所以最好可以选择一个专门的地方存放，避免与刺激性气味的食物如大蒜、生姜之类的混在一起，避免刺激性气味影响蜂蜜的味道。
蜂场保存对于蜂场保存来说，相对会比较麻烦，如果长时间无法将蜂蜜销出去的情况下，一般有两种方式保存，不管是哪一种，都是通过冷库保存。
第一：租用冷库
每个地方都有一些冷库存在，如果我们的蜂蜜较多，短时间无法销售出去，可以与冷库商家联系，洽谈蜂蜜存放事宜，然后将蜂蜜运输到冷库暂存，一般常用的是无毒的塑料桶，虽然塑料桶并不是最理想的存放容器，但是塑料桶便于运输，搬运也比较方便，是我们蜂场比较常用的盛放蜂蜜的容器。
第二：自建冷库
如果我们长期有蜂蜜存放，租用冷库感觉价格太高的话，可以采用自建冷库的方式，一般冷库采用的材料是中空的材料，中间还有保温物质，这样就算冷库外温度过高也不至于影响冷库内的温度，同时还要注意冷库的通风，避免鸟类或者盗蜂进入冷库，窗户可以用纱窗来进行替代，这样既作到了通风，也可以避免蜂蜜被盗蜂或者鸟类污染。在采用冷库的过程中我们还应该注意下面几个问题。
1.冷库内的干燥程度
这点我们可以通过冷库的地面结构来进行预防，方法是建立冷库的时候采用中间高，四周低的方式，在外围建立排水沟，这样便于我们在冷库脏的时候清洗，也可以避免冷库积水。
2.温度控制
对于蜂蜜来说，一般是不用冷冻保存的，所以只要冷库温度不要超过20摄氏度，冷库内相对湿度在70%以下就可以比较好的保存了，而冷库中一般采用电力通风或者自然通风，原则是外界温度湿度低于冷库内则通风；外界相对湿度与冷库内相同，外界温度高于冷库内则通风；外界相对湿度低于冷库，温度相同则通风；外界湿度和温度都高于冷库则紧闭窗户，避免外面湿气进入冷库，原则是冷库内不吸水，不受高温影响。
3.包装材料选择
对于包装材料而言，目前常见的还是塑料桶，为了便于我们管理，如果是我们自己建立的冷库，每批蜂蜜进入的时候都应该对蜂蜜进行详细的记载，比如什么蜜，多种，等等，便于在今后需要拿走的时候知道数据。
第三：共建冷库
如果我们个人建立冷库感觉资金太贵，也可以连通几户养蜂人共同建立冷库，然后共同使用，只要在存放的时候在容器上标记是谁的蜂蜜即可，这样可以节约较多的开支。