提及金宝圩，在宣城也是人尽皆知。巍然屹立的环圩大堤是在宣州古时五大湖之一的“花津蟹”源产地金钱湖基础上建造起来的，全长105华里，南北长50华里，东西宽20华里，内有裘公、杨泗、雁翅三个乡，一个水阳镇，三个乡现均撤并入水阳镇。
金宝圩
中国幼蟹第一镇——水阳镇
历史上的宣州饱受战乱瘟疫之苦，战后大量移民的涌入使得原有的宣州文化几乎消失殆尽，所幸偏居一隅的金宝圩至今还保存着宣州古老方言的记忆——吴语宣州片，金宝圩文化是历史赋予宣州为数不多的宝贵特色文化资源，为了保护和弘扬金宝圩文化，勤劳的水阳人民在美食上做起了文章。
水阳花鲢鱼产地
水阳花鲢鱼产地
一千个人眼里有一千种美食，尤其是在我们这样一个地域特色鲜明的人口大国。无论是精致的古法美食，还是淳朴的乡村野味如今都有各自的爱好者，美食创造者将鲜明的地方特产和浓厚的地域饮食文化融入美食中，使得大众得以看到不同人的生活方式和那些远去千年的历史文化。
水阳花鲢鱼产地
水阳花鲢鱼产地
花鲢鱼,宣城人民亲切的称之为胖头鱼,金宝圩所产的优质花鲢鱼，其头大身小,刺少肉细,民间甚传：“一个鱼头四两参”。花鲢鱼肥而不腻,香而不腥，在秋冬季节是烹制鱼汤和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料,堪称宣州一绝,深受本地消费者喜爱。同时“南漪湖”牌花鲢鱼畅销全国各地,成为天目湖、千岛湖鱼头的生产基地。
水阳镇吴村郑书记为花鲢鱼代言
水阳镇吴村郑书记为花鲢鱼代言
花鲢鱼合作社负责人袁长荣
村干部与袁长荣夫妻合影
“南漪湖”牌花鲢鱼产自宣城市南漪湖花鲢鱼水产养殖合作联社，是合作社负责人袁长荣夫妻几十年耕耘的荣誉出品，如今的养殖合作联社养殖面积达10万亩,年产花鲢鱼达1.8万吨。创新了大面积网箱生态养殖花鲢鱼”技术,生产出的花鱼活力强,在酒店保鲜中可暂养15天以上,并具有鱼头大,体色深,肉质嫩,口味鲜等特点,炖出的鱼头汤汤浓如乳,香气扑鼻,产品远销北京、武汉、苏州、上海、杭州等地。
捕鱼
捕鱼
捕鱼
捕鱼
捕鱼
同时合作联社采取订单销售的方式,与江苏天目湖、浙江千岛湖等地的养殖企业、合作社和酒店达成长期合作协议,成为了天目湖、千岛湖胖头鱼的养殖基地。
水阳花鲢鱼
水阳花鲢鱼
水阳花鲢鱼
水阳花鲢鱼
下一步，南漪湖花鲢鱼水产养殖合作联社，还将与宣州区电商中心建立合作，运用互联网赋予南漪湖花鲢鱼新的能量，让这个皖南特色的胖头鱼在新的电商时代为全国各地人们所知晓。
水阳花鲢鱼
水阳花鲢鱼
金宝圩几千年没有干涸过的沟渠、湖塘，鱼、虾、蟹、鳝等捕之不尽，而且大都是天然繁殖，野生长成，味道鲜美，食之难忘。几万亩水面，是鹅鸭的天堂。这里生产的水阳鸭脚包、水阳鸭翅、水阳臭干、水阳茶干、水阳酱瓜、水阳羊糕等都是闻名江南乃至全国的地方著名特产。
红烧花鲢鱼
清炖花鲢鱼头
红烧花鲢鱼
清炖花鲢鱼头
地方农特美食的意义已经从“享受美食”到“寄托乡愁”转变为“彰显地方个性”。对不同地方特色食材的认同，一定程度上也投射了消费者的个性品位和情感共鸣。金宝圩这些有故事的食材，为宣州的美食添上了浓墨重彩的一笔。
养殖户袁长荣夫妻
养殖户袁长荣夫妻

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