最近一位朋友跟我说，自己的饭店开业第五个月了之前天天爆满，每天营业额做到3万多，现在每天营业额做到1万多。
我说：“下滑的厉害”。
他说：“我也不知道是怎么回事儿，菜品服务都没变过”。
饭店生意不好，是生意好的时候造成的，有多少店在生意好的时候忽略了留住顾客的重要一步，自以为是老大了，没有人和你抢饭碗，其实你啥也不是。
很多饭店老板在生意好的时候，能够清楚的知道生意的表象，站在更长的时间去深度思考接下来应该如何经营。
哪些因素会导致未来生意不好？还有哪些做得不够好，不够细心？
是服务有缺陷，产品有缺陷，还是营销有缺陷，这就要居安思危，不要让生意火爆冲昏了头脑。
还有哪些事没有做，甚至做得不够好的，都要及时调整。
把菜品，服务、管理、培训、营销、按照长久经营的法则去打造一定会产生不同的结果。
很多饭店生意好，都是昙花一现，没有积累和留存顾客，没有做留客锁客营销策略，来的越多失去的就越多，生意现在有多火，未来就会有多差，哪怕每天坚持做微不足道的一个锁客营销策略，也不会让你的餐厅生意惨淡到如此地步。
如果你不想把一家店用心去经营十年，那你连十分钟都不要做。
开饭店一定要把顾客体验排在第一，吃好喝好的年代已经过去，不要拿20年前的思维经营今天的生意。
种花得花种豆得豆，你想拥有什么你就去追求什么，你付出了什么就会得到什么！你丢颗草种下去不可能长出参天大树，开饭店要坚信功到自然成，一切因果皆有缘。
菜品和营销互为阴阳，缺一不可；没有营销，没有任何餐厅能够走得长远。
说到营销的问题，很多老板根本搞不清楚营销是什么？
误把促销当营销，会分分钟把自己带沟里去。
提升营业额、提升客流量的营销是一种战略，更是一种思维，如果你一味着打着促销当营销的口号去开饭店，最终会失去忠实的顾客，记住营销要的是结果，而不是方法。
促销只会让你的餐厅拔苗助长，促销只会让你的餐厅望梅止渴，不会解决根本问题。
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